Bocconcino Dolce Stagionato tipo Siena n°1 Confezione Da 200gr in 24h A casa Tua !SPEDIZIONE GRATUITA

Prodotto e metodo di produzione

Prodotto a base di carne: Insaccato stagionato di carne di suino

Metodo: Selezione della materia, sezionamento, eventuale disosso, triturazione, preparazione ed aggiunta concia, impastamento, insacco e legatura, asciugatura, stagionatura, confezionamento ed etichettatura, eventuale stoccaggio del prodotto finito, trasporto al cliente in regime di refrigerazione

Denominazione di vendita

Salsiccia stagionata Siena dolce

Denominazione commerciale

Salsiccia stagionata Siena dolce

Descrizione dell’unità di vendita

Confezioni sottovuoto da 4 o più pezzi secondo l’ordine. Confezione da pezzi singoli secondo l’ordine se sfusi

Tipo di imballo conforme ai Reg.CE 10/2011 e 1935/2004

Busta per confezionamento sottovuoto. Cartone per uso alimentare

Kg per ogni imballo

Secondo l’ordine

Temperatura di conservazione e trasporto

Temperatura compresa tra 0°C e +4°C se sottovuoto. Luogo fresco ed asciutto (<20°C) se sfuso.

Temperatura consigliata per la vendita

Temperatura compresa tra 0°C e +4°C se sottovuoto. Luogo fresco e asciutto (<20°C) se sfuso

Shelf life

Sottovuoto 120 giorni dalla produzione.

Sfuso 90 giorni dalla produzione

Caratteristiche organolettiche

Tipiche del prodotto

Allergeni

Vd. Allegato

OGM

OGM free

VALORI NUTRIZIONALI:

Tabella nutrizionale

Dichiarazione nutrizionale Per 100 g.di prodotto % AR/VNR 100 g

Energia 1198,85 Kj

286,41 kcal 14 %

Grassi 21,23 g 30 %

Di cui acidi grassi saturi 8,40 g 42 %

Carboidrati 0,00 g %

Di cui zuccheri 0,00 g %

Fibre 0,00 g %

Proteine 23,53 g 47 %

Sale 2,81 g 47 %

Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400Kj/2000 kcal)

Ingredienti:

Carne di suino,sale,destrosio, maltodestrina, saccarosio, aromi naturali, spezie

Antiossidanti: E301. Conservanti: E252.

Lotto

n°giorno dell’anno + eventuale sub lotto

Produttore

L’Artigiano dei Salumi S.r.l. Di Leopardi Gloria

Via della Torre 4

00041 Albano Laziale

N° riconoscimento

Distributore

Porchetta Leopardi Srl

via longarina 18 A riccia rm

N° riconoscimento

Peso dichiarato

Peso medio della singola salsiccia: g

Termine minimo di conservazione

Da consumarsi preferibilmente entro il: gg/mm/aaaa

Modalità di conservazione

Conservare tra 0 e +4°C in confezione integra se sottovuoto. Luogo fresco ed asciutto (<20°C) se sfuso

Modalità di consumo

Prodotto pronto al consumo

Frequenza

Parametri

Limite

Unità di misura

Analisi effettuate su 5 aliquote 4 volte/anno per tipologia di prodotto

Listeria Monocytogenes

Assente in 25g sotto il controllo dell’OSA

<100 in fase di commercializzazione

UFC/g

Salmonella spp

Assente in 25g

UFC/g

Analisi effettuate oltre le precedenti su 1 aliquota per prove di shelf life

Carica Microbica Totale

<1.0 x 10⁷

UFC/g

Escherichia Coli

<10

UFC/g

Stafilococco coag +

< 10

UFC/g

Clostridi solfitoriduttori

<10

UFC/g

Muffe

<10

UFC/g

ALLERGENI

Indicazione delle sostanze utilizzate

Possibile Contaminazione

Crociata

Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati

Crostacei e prodotti a base di crostacei

Uova e prodotti a base di uova

Pesce e prodotti a base di pesce

Arachidi e prodotti a base di arachidi

Soia e prodotti a base di soia

Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio)

Proteine del latte - lattosio

Frutta a guscio cioè mandorle (Amigdalus communis L), nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci pecan (Caya illinoiesis Wangenh K.Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati

Sedano e prodotti a base di sedano

Senape e prodotti a base di senape

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO₂

Lupini e prodotti a base di lupini

Molluschi e prodotti a base di molluschi